El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, junto con el Ministerio de Sanidad, ha anunciado un futuro real decreto mediante el cual se buscará regular la alimentación en los hospitales y las residencias, según ha comunicado el ministro de Consumo, Pablo Bustinduy.
Desde Food Service España, la patronal que representa a las principales compañías de restauración colectiva y social del país, valoramos positivamente este anuncio, que se plantea como una oportunidad para reconocer el trabajo del sector, que tiene un objetivo esencial: ofrecer una alimentación equilibrada, nutritiva y adaptada a cada persona.
“La mejora continua de la calidad nutricional en los centros sociosanitarios es un objetivo que compartimos plenamente. Atendemos cada día a miles de personas en situación de dependencia o con necesidades clínicas específicas, y lo hacemos con rigor, profesionalidad y sensibilidad”, destaca Mario Agudo, portavoz de Food Service España.
Trabajo en equipo, coordinación y personalización
En la actualidad, para la elaboración de los menús en los hospitales y las residencias, las empresas que forman parte de Food Service España trabajan con equipos de dietistas-nutricionistas, que aplican criterios basados en evidencia científica y crean menús adaptados a cada perfil de usuario, con el objetivo de ofrecer una alimentación equilibrada, segura y adecuada para cada paciente o residente.
Aunque todavía es pronto para conocer los detalles del real decreto, desde el Ministerio se han mencionado medidas como el aumento de frutas y verduras o la reducción de ultraprocesados y azúcares, en línea con las regulaciones aprobadas en el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, del pasado mes de abril.
En este sentido, el sector lleva “años aplicando estrictos estándares nutricionales y de calidad en hospitales y residencias”. “Esta futura regulación es una oportunidad para reconocer ese trabajo y avanzar de forma coordinada hacia un modelo aún más sólido y sostenible”, señala Agudo.
A disposición de la Administración
Desde Food Service España valoramos el enfoque participativo anunciado por el ministro Pablo Bustinduy y nos ponemos a disposición de la Administración para compartir nuestra experiencia y conocimiento, con el fin de contribuir a un desarrollo normativo técnicamente viable, siempre teniendo en cuenta la realidad operativa del sector y centrado en resultados reales para las personas.
“Es importante que el sector de la restauración colectiva esté presente en este proceso, y que se tenga en cuenta la diversidad de centros, pacientes y necesidades existentes. Las empresas implicadas conocen muy bien la operativa diaria de los comedores en hospitales y residencias, y podemos aportar propuestas realistas, que garanticen la calidad del servicio”, ha añadido Mario Agudo. Desde Food Service España reiteramos nuestro compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y el bienestar de las personas a las que alimentamos cada día y seguiremos trabajando para que la restauración colectiva se mantenga como un pilar de salud pública y de cohesión social.
