Antonio Llorens, presidente de Food Service España ha intervenido en el programa Código de barras, de la cadena SER, para hablar sobre el sector de la restauración colectiva y el proceso de elaboración de los menús que finalmente llegan a los comensales. Un proceso minucioso y concienzudo que tiene en cuenta muchísimos factores y cuenta con nutricionistas especializados.
También ha analizado el impacto económico del uso de productos ecológicos, así como de los productos locales a la hora de elaborar los menús.
