La Federación Española de Restauración Colectiva, Food Service España, participará en dos mesas redondas en una de las jornadas de la 50ª edición de Alimentaria, que se celebra en Barcelona del 23 al 26 de marzo, con el objetivo de ser un punto de encuentro entre los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service.
En este contexto, se enmarca el VII Congreso de Restauración Colectiva, un espacio dedicado exclusivamente a poner el foco y la atención a los grandes retos, tendencias y oportunidades del sector a través de ponencias, mesas redondas y actividades protagonizadas por proveedores, entidades, asociaciones y profesionales de diferentes áreas, todas relacionadas con la restauración colectiva.
Las mesas redondas en las que participará Food Service España el miércoles 25 de marzo abordarán dos de los ejes estratégicos que marcan la actualidad del sector: los desafíos futuros y la desindexación de los contratos públicos de servicios.
Análisis y desafíos actuales y futuros del sector
La primera mesa redonda, bajo el título ‘Mirando al futuro: retos de un sector en continua evolución’, pondrá de manifiesto la necesidad de dar respuesta a los retos a los que se enfrenta la industria, marcada por una realidad compleja pero enriquecedora.
Durante la conversación, que estará moderada por el director de marketing y comunicación en Servicios Hosteleros a Colectividades y portavoz de Food Service España, Mario Agudo, se abordarán temas actuales como la sostenibilidad, la calidad o la seguridad alimentaria, pilares fundamentales de un sector que alimenta diariamente a más 8 millones de personas cada día.
También se pondrá el foco en los esfuerzos continuos que hacen las empresas del sector para estar a la vanguardia en la innovación, haciendo más eficaces los procesos y protocolos para mantener el mejor servicio y adelantarse a las dificultades.
Desafíos estructurales y reivindicaciones de la restauración colectiva
La segunda mesa redonda, titulada ‘Alianzas: desafíos estructurales y reivindicaciones de la restauración colectiva’, se enmarca en la iniciativa AlianzAS, que agrupa a organizaciones de servicios esenciales intensivos en empleo y que comparten problemáticas estructurales vinculadas a la contratación pública, el marco laboral y la sostenibilidad de estos servicios.
Durante la mesa redonda, moderada por Javier Arenillas, secretario general de Food Service España, se debatirá sobre uno de los principales retos que afronta actualmente la restauración colectiva: la necesidad de revisar los mecanismos de actualización de los contratos públicos de servicios, con el fin de que puedan adecuarse a factores estructurales como las revisiones salariales pactadas en convenio o la evolución del Salario Mínimo Interprofesional. En la conversación también se pondrán sobre la mesa peticiones concretas a la hora de abordar el nuevo marco legislativo, como la apertura de una mesa de diálogo técnica que aborde los detalles más complejos con el objetivo de generar un escenario de seguridad jurídica amplio y consensuado para todos los actores implicados.
